AuteurAlexandraVoilà une jolie idée pour ne rien perdre quand on cuisine les pommes: utiliser la peau et les trognons pour préparer un sirop délicieux, sans colorant et sans arôme artificiel.
Laver les pommes avant de les éplucher. Récupérer les peaux et les trognons (la chair fera une délicieuse compote ou une bonne tarte).
Déposer les épluchures dans une casserole. Ajouter 150 g de sucre et l'eau, puis porter à ébullition. Laisser cuire 20 mn, en couvrant.
Éteindre le feu et laisser macérer toute une nuit.
Le lendemain, filtrer le liquide, puis ajouter 150 g de sucre. Porter à nouveau à ébullition, 15 à 20 mn, jusqu'à ce que le sirop se forme (la surface sera recouverte de petites bulles).
Verser dans une bouteille et laisser refroidir (chaud, le sirop sera liquide, c'est normal, il va épaissir en refroidissant). Conserver au frigo.
Ingrédients
Instructions
Laver les pommes avant de les éplucher. Récupérer les peaux et les trognons (la chair fera une délicieuse compote ou une bonne tarte).
Déposer les épluchures dans une casserole. Ajouter 150 g de sucre et l'eau, puis porter à ébullition. Laisser cuire 20 mn, en couvrant.
Éteindre le feu et laisser macérer toute une nuit.
Le lendemain, filtrer le liquide, puis ajouter 150 g de sucre. Porter à nouveau à ébullition, 15 à 20 mn, jusqu'à ce que le sirop se forme (la surface sera recouverte de petites bulles).
Verser dans une bouteille et laisser refroidir (chaud, le sirop sera liquide, c'est normal, il va épaissir en refroidissant). Conserver au frigo.