Name: Mijoté de boeuf au lait de coco
Yield: 4
Ingredients: 600 ml lait de coco; 100 g noix de coco rapé; 800 g filet de boeuf ou de rumsteck (quelque chose de tendre); 1 c-à-s sauce soja (vendu en grande surface) ou tamarin (vendu dans les épiceries bio, plus goûteux); 2 c-à-s huile; 2 c-à-c sucre; 5 gousses d’ails; 3 belles échalotes; 1 morceau de gingembre frais; 1 c-à-c curcuma; 1 pincée piment doux; Un peu de citron vert; 1 c-à-s huile; 1 c-à-c sel

Mijoté de boeuf au lait de coco

AuteurAurélie

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Portions4 portions

600 ml lait de coco

100 g noix de coco rapé

800 g filet de boeuf ou de rumsteck (quelque chose de tendre)

1 c-à-s sauce soja (vendu en grande surface) ou tamarin (vendu dans les épiceries bio, plus goûteux)

2 c-à-s huile

2 c-à-c sucre

Pour la pâte d’épices:

5 gousses d’ails

3 belles échalotes

1 morceau de gingembre frais

1 c-à-c curcuma

1 pincée piment doux

Un peu de citron vert

1 c-à-s huile

1 c-à-c sel

Mixez tous les ingrédients de la pâte d’épices.

Dans une poêle, faites dorer la noix de coco râpée à feu doux pendant 2 bonnes minutes. Mixez-la.

Dans un wok ou sauteuse si vous n’en disposez pas, faites chauffez l’huile. Ajoutez la pâte et faites la revenir 2 min à feu moyen.

Incorporez le lait de coco, le soja, le sucre et la noix de coco râpée. Laissez mijoter à feu doux 30 min en remuant de temps en temps.

Émincez le boeuf en lamelles et ajoutez le au wok. Continuez la cuisson 20 min. La sauce doit avoir bien réduit et épaissi.

Rectifiez l’assaisonnement (sel, piment) et servez et accompagnez de riz parfumé.

CatégoriePlats

Ingrédients