Coupez les avocats en deux, les dégager de leurs noyaux et de leurs peaux.

Dans un mixeur y mettre les avocats, l’ail, l’échalottes, sel, poivre. Mixez jusqu’a l’obtention d’une mousse. Ajoutez y un peu de citron.

Ajustez l’assaisonnement. Réserver

Mélangez les petit-suisses avec le jus des citrons verts, le sel, le poivre et un peu de zeste de citron vert.

Prendre une verrine ovale de préférence.
Remplir la verrine avec une couche de mousse au citron vert puis avec une autre d’avocat.

Décortiquez et dévienez les crevettes à l’aide de la lame d’un couteau en faisant une entaille sur le haut du dos jusqu’a la queue.

Terminer la verrine en disposant quelques crevettes sur le dessus.

Mettre au frais pendant 30 min.

Servez. Bon appétit!