AuteurLes cahiers gourmandsUne petite soupe bien réconfortante comme on aime en cette saison mais avec quelques accents du sud grâce au fenouil mariés à la crevette grise de la mer du Nord ...
Nettoyez et émincez les légumes.
Épluchez les pommes de terre et détaillez-les en cubes.
Dans une marmite, faites suer l’oignon et le fenouil dans l'huile d'olive.
Mouillez avec le bouillon de légumes, ajoutez les pommes de terre, assaisonnez sel et poivre et laissez cuire pendant +/-15’.
Passez le potage au mixer.
Posez une quenelle de crème épaisse sur le potage.
Parsemez de crevettes grises.
Saupoudrez un peu de piment d’Espelette.
Ingrédients
Instructions
Nettoyez et émincez les légumes.
Épluchez les pommes de terre et détaillez-les en cubes.
Dans une marmite, faites suer l’oignon et le fenouil dans l'huile d'olive.
Mouillez avec le bouillon de légumes, ajoutez les pommes de terre, assaisonnez sel et poivre et laissez cuire pendant +/-15’.
Passez le potage au mixer.
Posez une quenelle de crème épaisse sur le potage.
Parsemez de crevettes grises.
Saupoudrez un peu de piment d’Espelette.